Aszalt szilvás sertésszűz,diósan

Hozzávalók:

• 70dkg sertésszűz egészben
• 10dkg aszalt szilva -2dl száraz vörösborban áztatva
• 3 tojás
• 5dkg liszt
• 20dkg tisztított dió
• só, bors
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

Az egész sertésszűzet négy egyforma darabra szeljük. Majd lapjával nem teljesen félbevágjuk. Szétnyitjuk, ki klopfoljuk, megsózzuk és borsozzuk.
Ezután beletesszük az előzőleg beáztatott szilvaszemeket, szorosan felcsavarjuk, majd hústűvel összetűzzük. Kívülről is sózzuk, borsozzuk.
Ha kész, lisztbe forgatjuk majd tojásba (amit előzőleg megsóztunk) ezután az apróra vágott dióba hempergetjük. Forró olajon, közepes tűzőn fedővel lefedve pirosra sütjük, figyelve hogy a hús közepe is átsüljön. Ha megsültek és egy kicsit hültek ujjnyi vékony szeletekre vágjuk.
Köretnek, pedig párolt zöldséget vagy hagymás törtburgonyát tálalunk.
Jó étvágyat!