Kiállítók a Gourmet Fesztiválról

Napsütés, sok-sok bámészkodó és érdeklődő 1-1 pohárral a kezében, kis fabódék tele ínyencségekkel az ország minden tájáról. Ez a kép fogadott minket szombaton a Millenáris parkban a Gourmet Fesztiválon.

Az ízek kavalkádja között mindenkinek nehéz volt a választás, a finomságok a kicsiket és nagyokat is elcsábították. A háttérben színes programok, a színpadon glutén- és laktózmentes fogások bemutatója várt minket, majd a kézműves cukorka- és nyalókakészítés rejtelmeibe kukkanthattunk be a Cukorka – Sweetfabric csapatának jóvoltából. Persze, közben nem loptuk a napot, néhány kiállítót is mikrofonvégre kaptunk.

A Stelázsinál Bozsó Anna kérdésünkre elmondta, hogy szürke marhás szalámival, jáki friss tehénsajtokkal (például diós, olivás, korianderes ízesítésűvel) készültek erre az alkalomra. Egyik partnerük pedig tönkölybúzalisztből készített lepényeket spenóttal és mexikói zöldségekkel töltve. „Ami pedig hagyományos dolog nálunk, a Stelázsiban, hogy rengeteg féle szörpöt, lekvárt és mézet lehet kapni. Mintegy 70 kistermelővel dolgozunk együtt, az ő munkáikat hoztuk ki most is. Mindegyik termék magyar és természetes alapanyagokat tartalmaz, a hagyományok jegyében készültek” – mesélte Anna. Megtudtuk, hogy a Maya névre hallgató kézműves szörpök például nagyon magas gyümölcstartalommal és nádcukorral készülnek, és nagymamás íz-világot adnak. Anna személyes kedvencei a csipkebogyó-lekvár Noszvajról, és a különleges, sátoraljaújhelyi mézek (például a birsalmapálinkával készült termék).

A Millenáris Park sarkában kapott helyet az Aranyszarvas Étterem. Rose Andrást kérdeztük meg arról, hogy mivel készültek erre a hétvégére: „Oldalast sütünk, amit szarvasgombás-szilvás lakkal vonunk be. Ebből lesz egy nagyon finom, omlós, különleges ízű étel. A csemegepultban pedig találhattok libamájcsókot, ami inkább előételként szolgál, és jamaicai fekete csokoládéval, illetve maracujával készült libamájas praliné. Illetve az Aranyszarvas cégnek van néhány egyedülálló ínyencsége: libamájas-gombás-, tokaji aszús- pástétom, szarvasgombás kolbász és mangalica szalonna. Persze még vannak a régi speciális konzervjeink is: céklalekvár és szilvalekvár szarvasgombával.” A legnépszerűbb termékek közé tartozik a libamájjal ízesítettek és a szilvalekvár is. Az alapanyagok nagy része hazai (például felhasználnak fehér sertést, mangalicát, libát), de vannak azért olyan dolgok is, amit nem tudnak itthon beszerezni (olívaolaj). Az azonban biztos, hogy aki itt kóstolt és vásárolt, nem bánta meg, mert igazán különleges ízeket, meglepően jó párosításokat és lehengerlő ízvilágot rejt(ett) minden termék.

Egy kicsit odébb, a Fragola fagylaltozónál álltunk meg. Ők gorgonzolás, citromos-levendulás, gránátalmás, tokajiaszús-mazsolás párosításokkal készültek. A legkeresettebb termék azonban ma is a klasszikus eper és étcsoki volt. Bár a forgalom nem volt túl kecsegtető, de „népszerű még a karamellizált füge, és a lenti üzletben is sokan keresik a gorgonzolát és a camembert sajtból készült fagyikat” – teszik hozzá. A Fragola olasz alapanyagokat használ, és a magyar gyümölcsök is hozzá vannak dolgozva, így nagyon finom, minőségi gombócokat falatozhatunk.

Megnéztük a Kőteleki Kaptár portálját is. Szolnoktól nem messze, Közép-Európa legnagyobb tavirózsa-populációja mellett fekszik a méhészet bázisa, és különlegességük „a mézes bodzaszörp, ami tartósítószer-mentesen és felfőzés-mentesen készült, hogy a méznek és a bodzának minden értékes tulajdonsága benne maradjon. Tavaly még csak kimérésre hoztunk, de idén már palackozva is el lehet vinni.” Megtudtuk, hogy másfél éve kezdtek csak ezzel a területtel foglalkozni, vagyis ekkortól már nemcsak a nagykereskedőknek, de az egyéni vásárlóknak is kínáltak terméket. A siker nem kétség, hiszen visszajáró vendégekkel is büszkélkedhetnek már, és éttermeknek, Gourmet boltoknak is szállítanak. A mézek 300 grammos és 800 grammos kiszerelésben, a szörpök pedig 250 ml és 500 ml-es verzióban kaphatók. Pozitív, hogy interneten is lehet rendelni, és külön öröm, hogy selyemfű-mézük is van, „ami arról híres, hogy nem tartalmaz pollent, így az allergiások is fogyaszthatják.”

Ennyi finomság után a szigligeti Szatmári Családi Pincészet felé vettük az irányt. Nyéki Róbert elmondta, „itt badacsonyi nemesítések, száraz fehér borok vannak, de ami az érdekességünk, hogy ezek különleges fajták: Rózsakő, Zeusz és Vulcanus. Emellett egy Olaszrizlingünk van, ami alapnak számít. Egy házasításunk pedig a Rizlingkő, ami olaszrizling és rózsakő egyesítése. Idén másodszor készültünk a Mámor félszáraz gyöngyöző borral.” Róbert értékelése szerint melegben természetesen a jégbe hűtött gyöngyöző bor a népszerű, de egyébként a Rizlingkő és a Rózsakor megy a legjobban. Kíváncsiak voltunk, hogy a korosztályok között lehet-e különbséget tenni ízlés szempontjából, és így Róbert elmesélte: „az idősebbek közül sokan ragaszkodnak az Olaszrizlinghez, nehéz mást kóstoltatni velük, hiszen abban nem lehet tévedni, gondolják. Fiataloknál megoszlik az érdeklődés a Rózsakő, a Mámor és a Vulcanus között.” Bár kicsit negatív, hogy a forgalom nem volt túl biztató, de pozitívumként Nyéki Róbert kiemelte, hogy az idei Olaszrizling nagyon jól sikerült. Több fesztiválon is megfordulnak minden évben, de ami számukra a legnagyobb esemény, az az október 23-ai hétvégén megrendezésre kerülő Süllő fesztivál Szigligeten (itt helyi borászok és éttermek seregszemléjére kerül sor, kellemes hangulattal és kb. 7000 látogatóval). Ha a környéken járunk, 8-10 fős csoportokkal pincelátogatásra is jelentkezhetünk (a honlapon megadott elérhetőségeken), de online is megrendelhetjük a finom nedűket (akár 6 palackot vegyesen is összeválogathatunk).

Számtalan kiállító, sok-sok finomság, jobbnál jobb programok várták még a kilátogatókat a Gourmet fesztiválon. Hogy csak néhány nevet említsünk, helyet kapott a Millenárison a Pataki Cukrászda, a 67 Étterem és Bisztro, az Anyukám mondta, a Bock Bistro. Különleges ízeket hozott a hétvégére a Costes Étterem, a Mezzo, a Nu Bisztró. Bemutatta portékáit a Bock Pince, Gere Attila Pincészete, a Homola Pincészet, a Kreinbacher Birtok és a Törley Pezsgőpincészet is.
Ez a pár nap tehát nem épp a fogyókúra jegyében telt, de annyi baj legyen! A fesztiválon egy helyen kóstolhattuk meg Magyarország legjavát!