Online Zene és Kulturális Magazin
Londonban már olyan hamburgert szolgálnak fel, melyben mesterségesen előállított marhahús van. A műfinomság 150.000 fontba, vagyis megközelítőleg 86.000.000 forintba kerül.
▲ Hirdetés
A közel 15 dkg-os, szintetikus úton előállított marhahús a maastrichti egyetem professzorának, Mark Postnak köszönhető.
A tudós egy négylépéses módszer segítségével jutott el az állat húsának őssejtjétől a hamburgerig. Először a tehén izomsejtjéből kivágta az őssejteket, amit egy olyan tápláló folyadékba tett, ahol megsokszorozódik, és ragacsos szövet képződik belőle. Az “izmot” egy az edzésnek megfelelő laboratóriumi technológiával feldúsította, rögzítette és nyújtotta. Végül a 3.000 csík laboratóriumban tenyésztett húst ledarálta és 200 darab szintén kémcsövek által előállított állati zsiradékkal burger formába öntötte. 6 hét alatt készen is van a műhúsi.
Kész a világ első, laboratóriumban előállított műhúspogácsája. 10 év múlva ez válthatja fel a valódi húst.
“Pillanatnyilag a mezőgazdasági termelés 70%-át használjuk ki. Szükség lesz alternatívákra, különben a hús rendkívül drága luxustermék lesz. Az állatok nem elég hatékonyak a növényi tápanyagok fehérjévé konvertálásában”- véli Mark Post.
Az Oxfordi Egyetem kutatói szerint a laboratóriumban előállított hús 45%-kal kevesebb erőforrást és 99%-kal kisebb területet igényel, mint az állattenyésztés és hizlalás.
A szakemberek becslése szerint 10 év múlva már az áuhazák polcain is megjelenhetnek a mesterségesen előállított húsok és hasonló termékek.
A kísérletezgetés nagyon drága, a prototípus húspogácsa 150.000 fontba, vagyis megközelítőleg 86 millió forintba került. A laboratóriumi munkát anyagilag a holland kormány és egy névtelen jótevő 300.000 eurós adománya támogatja, de kérdéses, hogy az emberek hogyan fogadják majd, ha a húsok, kolbászok nem a természetből, hanem kémcsövekből erednek.
Mark Post első kísérleteihez egereket használt. Az egérburgerek után tintahalak és kagylók következtek, s csak utána állt neki a szarvasmarha programnak.
